दाल, करी, उपमा, पोहा। इन सब को बनाते समय ही उसमें नींबू मिलाया जाता है। कुछ लोग ऊपर से नींबू डालकर ही खाते हैं। ऐसा स्वाद बढ़ाने के लिए करते हैं। हमें लगता है कि इससे विटामिन-C बॉडी को मिल रहा है। क्या वाकई ऐसा होता है?
आज जरूरत की खबर में इस टॉपिक पर ही बात करेंगे। जानेंगे कि गर्म खाने में ऊपर से नींबू का रस निचोड़कर डालना कितना सही है? ऐसा करने से हमारे शरीर को क्या कोई नुकसान होता है? नींबू के रस को इस्तेमाल करने का सही तरीका क्या है?
नींबू विटामिन सी का प्रमुख सोर्स है। इसमें फाइबर, पोटैशियम, विटामिन सी, विटामिन बी6, पेक्टिन और साईट्रिक एसिड होता है। नींबू को अपनी डाइट का हिस्सा बनाने के कई फायदे हैं। इसे खाने से इम्युनिटी बढ़ती है। स्किन की बीमारी से लेकर कैंसर तक कई रोगों से नींबू हमारी रक्षा करता है।
ये तो हो गई फायदे की बात। कभी-कभी हम दाल या सब्जी में स्वाद के लिए ऊपर से नींबू निचोड़ कर डाल लेते हैं। आमतौर पर इससे कोई नुकसान नहीं होता, लेकिन खाना बनाते हुए या उबलते हुए खाने पर नींबू का रस डालना चाहिए? अब इस बारे में बात करते हैं।
गर्म चीज में नींबू सच में नहीं डालना चाहिए क्या? अगर हां तो ऐसा क्यों? इसके क्या नुकसान हैं?
हां, पकी हुई सब्जी या दाल में कच्चे नींबू का रस डालकर नहीं खाना चाहिए। 2-4 बूंद नींबू का रस नुकसान नहीं करता।
जब हम 1 चम्मच से ज्यादा मात्रा में रोजाना गर्म दाल-सब्जी आदि में डालकर इसे खाते हैं तो इससे हमारी डाइजेस्टिव एंजाइम के काम करने की क्षमता डिस्टर्ब होती है। दरअसल, हमारे शरीर के डाइजेस्टिव एंजाइम एक तय PH पर ही काम करते हैं।
तांबे के बर्तन और ग्लास में नींबू पीना – अगर तांबे के बर्तन में खाना बना रहे हैं और उस पर नींबू का रस डाल रहें हैं तो इसमें मौजूद विटामिन सी (साइट्रिक एसिड) नष्ट हो जाएंगे। साथ ही नींबू में पाए जाने वाला एसिड तांबे के साथ मिलकर बॉडी पर उल्टा प्रभाव डालेगा। ऐसे में जैसे ही आप नींबू पानी को तांबे के गिलास में पीते हैं, पेट दर्द, उल्टी एवं गैस की दिक्कत हो सकती है।
